Geleneksel Türk Mutfağı
Programa Giriş Koşulları: Okuryazar olmak ve 13 yaşını tamamlamış olmak. Kurs programının öngördüğü temel becerileri geçekleştirebilecek yeterliliğe (fiziksel, psikomotor) sahip olmak
Program Amacı: Türk mutfağı yemeklerini hazırlayarak servise hazır hale getirmek için gerekli bilgilerin verildiği bu derste, öğrenciye Türk mutfağına özgü çorbalar, sebze, kuru baklagil, et ve sakatat yemekleri, dolma, makarna, hoşaf ve komposto pişirmeye terliklerinin kazandırılması amaçlanmaktadır.
Konu Başlığı: İş sağlığı ve güvenliği, hijyen ve sanitasyon, bulaşık yıkama ve çöp atımı, Türk mutfağına özgü çorbalar, Türk mutfağına özgü sebze yemekleri, Türk mutfağına özgü kuru baklagil yemekleri, Türk mutfağına özgü dolma ve sarmalar, Türk mutfağına özgü makarna ve pilavlar, Türk mutfağına özgü et ve sakatat yemekleri, Türk mutfağına özgü komposto ve hoşaflar, Türk mutfağına özgü tatlılar, Türk mutfağına özgü hamur işleri, Türk mutfağına özgü salatalar, Türk mutfağına özgü içecekler, yöresel ekmekler
İstihdam Alanları: Mesleğin gerektirdiği yeterlikleri kazanan bireyler, Yiyecek İçecek Hizmetleri alanında; konaklama işletmelerinin yiyecek içecek ünitelerinde, kurum mutfaklarında, kafeterya, bar ve restoranlarda, yemek fabrikalarında istihdam edilebilir.
